厦门“油码头”在徐州制作传统小吃

  • 蔡的生产工具
    在“石油终端”现场轰炸
    晨报热线85800100(记者张敬良图片报道)昨天上午,蔡长海(我市原食品厂的退休技师)打电话给他。不久前,他在一个寺庙交易会上买了一个传统的徐州三明治制造工具的油码头。现在这种小吃几乎消失了。
    经过长时间的考虑,他终于炒了“油完”。
    记者在“油底”网站上炒的是,在凯的办公室,油码头看起来像一把长柄的勺子做饭,但勺子的底部上升并形成一个深沟看到一把勺子
    凯先生向记者展示了“石油终结”油炸过程。
    首先,切开韭菜,切碎的韭菜等。用一小块丝绸,将其放入面团中,加入一些调味料。
    “我们需要将面团做得有点薄,这样它就可以油炸并放在油码头里。
    之后,Kai先生在油底点舔面团,轻轻摇动油底,使面团均匀地覆盖整个环形槽。
    接下来,将油端完全放入油底壳中,然后将面团浸入热油中。
    大约1分钟后,面团在前面飞出金色,从油站漂浮,漂浮在锅中。
    大约1分钟后,蔡用筷子把“油的末端”变成了“两端的金色”“石头”。
    嘿,面团需要更薄一些。记者尝到了“油腻的味道”就像一个中间的甜甜圈,充满了味道。
    凯说,他小时候只吃这种小吃,但没有人吃,所以他在家里试验了很长时间才能成功。
    主要技巧是使面团变薄。填充可以随意添加,但需要稍微打破。否则,形状将不可见。
    5年和60年前非常普遍。根据Kai的说法,在20世纪50年代和60年代,徐州的“油性涂饰”非常普遍。
    然而,在20世纪70年代和80年代,这种零食逐渐消失。
    “老徐州”和康安先生告诉记者,“油”实际上类似于其他“菜盒”中的徐州小吃,但“菜盒”包裹馅。面团和“油的末端”是炸面条,填充它们并一起煎炸。
    我小时候常常吃这种小吃,但在Maichi Street卖“油腻”。
    “油末”可能更成问题,并且没有人曾经做过,因为有必要保持终端油炸。
    然而,由于“油底”是清脆的金色,外圈厚实柔软,所以很多老人都为之疯狂。
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发表时间:2019-08-09

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